人妻實習生

身為海外業務，經常需要接待外國人用餐。與小籠包並列美食國粹的牛肉麵更是訪台必吃美食！無添加味精，擁有多層次濃郁湯頭、Q彈麵條的老協珍川味牛肉麵將道地川味輕輕鬆鬆地打包帶回家。

牛肉麵能不能一碗入魂，最重要的關鍵就是湯頭的演繹；老協珍牛肉麵將由牛大骨、牛肉、洋蔥、牛番茄及雞爪熬成的高湯做成方便即時的真空冷凍包，讓我們在家中也能輕鬆享用一碗既美味又健康，還有大大的滿足感的美味牛肉麵。

讓我們跟著筷狠準說明書一起入魂吧！！

老協珍牛肉麵官方介紹：https://lxz.com.tw/Product/OND019

【步驟一】滾水放入拉麵烹煮後瀝乾盛裝於碗中

有別於平常囤在家中的乾燥麵體，老協珍牛肉麵採用Q彈帶勁、更容易吸附湯汁的生麵條，讓我們在家中也能享用在餐廳才能品嘗到的手打麵條口感。

我很喜歡吸附牛肉湯汁後的青江菜，在麵起鍋前一分鐘也下了青江菜一起燙熟。

【步驟二】加熱川味牛肉湯底及牛肉

一般建議退冰12小時，天氣比較熱時退4個小時就可以下鍋了。湯底與牛肉是分開包裝的，喜歡蕃茄牛肉麵酸酸甜甜的口感的話，也可以加入跟湯底用料相同的牛番茄一起熬煮喔！

【步驟三】加熱後的牛肉湯沖入麵中，大功告成！

簡單三個步驟，採用筋肉相連、肉質軟嫩的牛腱子心的老協珍牛肉麵讓高度依賴外送美食的0廚藝人妻瞬間變身為牛肉麵大師！  

因為工作的關係，午餐經常造訪公司附近的連鎖牛肉麵店，雖然免費加麵加湯讓身為大胃王的我身體上很滿足，美中不足的是肉塊總是乾扁難入口。

老協珍牛肉麵以相對耗時的滾刀塊切法手工切割取代一般冷凍餐包常用的機器切割，力求維持每一塊牛肉黃金比例的筋肉紋理，帶筋帶肉的大塊牛腱子心耐煮易入味，每一口都可以同時吃到軟嫩的牛筋與吸收了大量湯汁的牛肉，美味就像用老湯鍋燉煮了好幾天。

老協珍牛肉麵的湯底不同於一般只採用牛大骨燉煮的牛肉湯，添加了洋蔥、牛番茄等蔬菜一同燉煮，湯底的色調接近紅燒牛肉湯，但濃醇卻不油膩的的口感像極了清燉牛肉湯。添加了雞爪膠質更讓尾韻飽含了雞精的香氣。

加上燉煮過的牛蕃茄湯一起烹調後，就是一碗酸甜好吃清淡爽口的番茄牛肉湯喔！

因為家中有三歲小孩，在餐點烹調上我會以健康原味不添加任何過激的調味料為主。老協珍牛肉麵貼心地將採用四川大紅袍和各種香料一起低溫油炸之獨門辣油分開包裝，一小滴即能辣到心坎裡的香麻辣辣油將老協珍牛肉麵湯底2的紅燒魂徹底提出！！

＊強烈建議不吃麻辣的人千萬不要輕易嘗試！是會麻到舌頭的喔！

最近因為新冠肺炎大流行，為了防疫假日可以用足不出戶來形容。老協珍官網的購物平台（https://lxz.com.tw/）有提供很多線上購物優惠喔！讓我們防疫期間還能在家享用老協珍所帶來的各種美食，健康又方便！